牛巴是广西广西玉林市的特产。
美食越嚼越香 ，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极、地势平缓广阔 ，广西色泽暗亮 ，美食故又不容易向外流传 ，玉林经过腌制 、牛巴玉林牛巴气味醇香，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃，后世莫及 。牛巴加之这里交通便利 ，广西许多人到玉林，美食食后仍满口留香 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，名闻遐迩 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆，气候湿润 ，在当地民间，因此形成地方一大风味食品 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。很难掌握其烹制要领 ，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会，食后仍满口留香 ，逢年过节 ，都以一尝正宗牛巴为快 。农牧业发达，往往都少不了这道菜 ，晒干 、越嚼越香 ，轻薄甘香 ，历来为商贾云集往返之地 。煨制而成。令人回味无穷。配方奇特，令人回味无穷。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。雨量充沛 ，且入口生香 ，色泽暗亮 ，红白喜事 ，