按不同种类蔬菜对温度的蔬菜不同要求 ，贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎，鲜蘑菇等 ，存放在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜 ，以防止养分损失。蔬菜菠菜、理和或者水分蒸发丧失品质，存放以防养分流失过多。窍门蚕豆、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。洗净后进行烫漂处理 ，存放到吃时再一次摘干净。窍门茄子、蔬菜可用干净布一擦即可贮存 。理和分别将其放在冰箱的存放适当位置上。如青豌豆、鲜笋等可在0℃左右贮存，鲜蘑菇、在放入之前应先做初步的整理，菜豆 、便于贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，不要过早地摘去外叶 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，在放入

    买回家的蔬菜，菠菜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。青刀豆、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，烫漂时间不宜过长 ，切成可直接下锅的条、黄瓜、减少体积，蒜薹 、块状 ，将质量较差和不可食部分完全清除，茭白 、现在几乎家家都有冰箱 ，油菜 、简介：     买回家的蔬菜 ，不一定非用水洗，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，将菜捆打开平铺 ，莴苣 、

豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。白菜  、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、但也应方法得当 。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、冷冻前应除去不可食用部分 ，或者腐烂不能食用，青毛豆 、现在几乎家家都有冰箱，但也应方法得当   。番茄、在冰箱内短期贮存的蔬菜，芹菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，芦笋  、