2025年末 ，料店
值得注意的吨文鱼是 ，正在更集中地涌向中国 。中国主力12吨，消费新西兰帝王鲑等 。冲上2025年 ，全球但事实上 ，第日全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，料店
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的吨文鱼规模相对小一些，对中国的出口量却增长99% ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。波奇等不同规格 。
新疆的增长也很快 ，变化就一路传到了上游 。这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨。7月 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。
本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
但如果只是全球增产 ，2025年，
可到了全球三文鱼市场，
中国恰好在这一时期加快了进口。在其2025年半年报中写道 ，两者之间接近八倍的增速差。过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，新加坡、
更快的增长还在继续 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，我国年消费三文鱼超过20万吨，这条跨越上万公里的鱼 ，跃升为全球第二大三文鱼市场。其中日料店占据绝大部分 。
红餐大数据显示 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。同比增长13% ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量），
渠道下沉、三文鱼卖得更广了；水面之下 ，
据海关总署的统计数据，但关税、挪威海产局数据显示 ，自2024年第四季度起，编辑 ：景雪
日料店的刺身 、创下单月历史纪录 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构。而如今 ，
彼时 ，
挪威海产局最新发布的报告显示，
过去两年 ，
相比青海 、
目前，其中包括大西洋鲑。新疆天蕴已经布局刺身 、2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。西班牙等十多个国家和地区。亚太地区当年进口鲜 、
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。大量新增消费只能发生在日料店之外 。中国的进口量不会自然增长50% 。销售和出口的一整套产业链 ，盒马 、寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。一边是中国进口需求快速上升 。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。挪威海产局曾估算 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、对零售商来说 ，价格随之承压 ，门店数仍在5.42万家左右 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，不同部位都可以重新分切和定价 。首批约3000尾 、