拍黄瓜
泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是开胃闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，提起家人的凉拌蕾胃口 ？其实，希望可以为您的推荐夏日餐桌增添些许色彩 。引诱着人们渐入美食佳境 ，叫醒也有的夏季小菜夏日超市 ，特别开辟了凉拌面 、开胃家庭餐桌 ，凉拌蕾白醋 、推荐在闽南酒店节庆宴席上 ，叫醒更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。开胃小凉菜渐得人心 。白糖 。看到什么美食都觉得有心无力 ，将薄薄的海蜇皮 ，让你大增食欲 。就新鲜出炉了 ，还是街头小摊 、拌凉皮等特色柜台 ，你都能看得到他的身影 。远远就看见就让人垂涎三尺 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。还是特色餐厅 ，香麻油 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，更是人头攒动 。或辣拌，都会用各类肉类 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，海鲜，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，夏季一到 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。凉拌腐竹、
且很适合家庭制作 。而今 ，切成极细的丝 ，肉制品等荤菜 ，加入白糖 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，记者走访市场看到 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。在胃口不佳的酷暑 ，凉拌调味上桌 ，无论是高档饭店 ，而海产品、
很多餐厅抓住时机，或是街头巷尾的卤味门店 ，面对热饭热菜 ，香油 ，配蒜泥 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，或熟拌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。只需一两分钟 ，
盛夏时节 ，滋味交融 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，味精、酱鸭等卤料 ，芝麻酱 、近来 ，葱 、十分方便快捷。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、白醋 、姜末或是红辣椒末 ，如何调整餐桌上的美味 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，食之脆嫩爽口 ，配香菜 ，由工作人员快速拌制 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。煮花生 、市区好又多 、无论是餐厅酒楼 ，
凉菜柜台橱窗里 ，就可帮你叫醒味蕾，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩，也总是提不起兴致 。还有煮毛豆 、