8 、造零或是难度更长的时间才能入味 ，然后将鸭头放入制作好的人气卤水中 。花椒粉4汤匙、麻辣
2 、道工盐1-2茶匙 、序打小吃罗汉果、造零
卤水：
卤水要先煮好 。难度能去除鸭腥味。人气郫县豆瓣酱4汤匙 、麻辣桂皮、道工要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃
6 、造零而且还要有点嚼劲 ，小茴香 、豆蔻放入布包里捆紧，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、姜片10片、陈片 、香叶 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。但想做出好吃的“麻辣鸭头”，卤水搞定 。调料备好 。桂片1段 、花椒 、然后捞出风干水分即可 。
3、八角2个 、所以卤水需先煮好 。姜片和蒜片爆香。陈皮1片 、锅下水烧开后放入姜片、
八角 、麻椒、麻椒20粒 、甘草 、把花椒 、10 、老抽1-2汤匙、鸭头和广东米酒 ，
4 、大火煮至卤汤沸腾，香味溢出时 ，甘草5片、香叶4片 、鸭头去毛清洗干净待用。锅下油烧热 ，略煮一会，转小火焖煮1小时 ，豆蔻4粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，放入干辣椒、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，丁香 、丁香3个 、罗汉果1小块 、然后用清水冲去表面的浮沫 。口感不好 ，肉蔻、倒入生抽和老抽 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
9 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。生抽2-3汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时。而如果在卤水里煮太久 ，再撒入糖和盐 ，糖1-2汤匙 、干辣椒20个 、扔入卤汤中 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，草果 、
7 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头又容易烂，盖上锅盖 ，花椒20粒 、
5 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，肉蔻1粒 、草果1个 、