7、咸蛋
3、黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
2、黄瘦中间高四周低，肉肠葱头
调料：食油 、咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平 ，锅内烧开水 ，肉肠生抽 、咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中 ，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油） 。咸蛋黄切片 ，咸蛋
6 、黄瘦
9、肉肠马铃薯生粉15克 ，
材料 ：粘米粉50克 、蚝油 、白糖、生姜 、
10 、生菜洗净 。用生抽食盐食油生粉腌好 ，生菜 、食盐、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。芝麻辣椒油
做法 ：
1 、咸蛋黄、
5、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
8 、瘦肉切薄片 ，
4 、放上瘦肉和咸蛋黄。