3 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，高压锅是无油蒸东西的神器 ，腐乳用勺子压碎 ，腻美腐乳半块 、容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪放入一个八角 ，出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入一小勺白酒 、
4、桂皮 、
2 、
原料 ：鸡爪700克 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、
小贴士：
1 、加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪清洗干净 ，八角一个 、
你懂的 。白酒1小勺 。腐乳汁1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，煮好的鸡爪捞出 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。斩去脚趾尖，加入蚝油 、4 、
做法 ：
1 、水中加入八角 、加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳都是有咸味的 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、花椒和白酒 ，八角 、糖1小勺 、豆豉 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，口重少量加盐
5 、大料和适量姜片 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，花椒少许 、加入少许豆豉，豆豉1小勺 、桂皮一块、葱姜适量 、然后捞出沥干 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。